开片是瓷器釉面的一种自然开裂现象，或在陶瓷烧造过程中产生，或因历史原因而形成。古陶瓷多数的窑口和相当部分的品种存在不同程度的开片现象，多数被看作烧造缺陷，但也有一些品系形成了特定的艺术效果，受到文人墨客喜爱，更有具有创造力的工匠故意利用开片效应，产生变幻莫测的艺术效果。一条条纹路、一块块纹片纵横交错，令人浮想联翩，产生跃动迷离之感。正如“生命有裂缝，阳光才照得进来”，开片为静态的瓷器增添了生机，赋予瓷器经久不衰的艺术生命力。

　　瓷器烧制时，釉面开裂的原因主要有两种：一是成型时坯泥沿一定方向延伸，影响了分子的排列；二是坯、釉膨胀系数不同，焙烧后冷却时胎釉收缩比不一致。这原是瓷器烧制中的一个缺点，但聪明的匠人掌握了开裂的规律，制出的开片釉（即裂纹釉）慢慢成为瓷器的一种特殊装饰，宋代的汝、官、哥窑都有带开片特征的瓷器传世。

　　还有一种自然形成的开片，则是时间留下的痕迹。随着日久经年，瓷器表面釉层渐渐内裂，或呈鱼子纹，或现牛毛纹，但无论何种纹形，开片都与胚胎无关，纹痕绝不会深入，而仅仅开在釉面上。因此，凡是瓷器因年久而自然开片者，其釉总在若隐若现间，若为人工开片者，则在瓷胎上豁然显露。

　　瓷器开片类型主要包括冰裂纹、文武、鱼鳞状、百圾碎、蟹爪纹等。其中，冰裂纹开片是形容在釉面上形成的像冰雪一样清澈的裂纹。这种裂纹十分致密，没有缝隙，杂质无法侵入，历经数百年仍然显得晶莹剔透。文武开片则是指瓷器上下左右的通体开片，所谓“文武之道，一张一弛”，大型的不规则开片被喻为“文片”，当中又套有较小型的开片被喻为“武片”。这种开片以宋代官窑、哥窑的瓷器特征最为显著。

　　鱼鳞状开片是一种非常独特的开片现象，主要集中在北宋汝窑、宋官窑和少数南宋龙泉窑制品上，其形态是在肥厚釉层的层与层之间产生的开片现象。这类瓷器釉层很厚，有些甚至超过了胎体厚度。如此厚的釉层是多次上釉形成的，每次上釉都要等干燥后再施，故各层釉之间薄厚不均。瓷器烧成后，层间因应力不同产生断裂。

　　对于金丝铁线型开片，《简明陶瓷辞典》解释为“纹片的一种，传世哥窑瓷器的特殊纹饰，因开片有大、小之分，大开片呈深灰似铁，小开片呈酱褐色，似金丝而得名”。哥窑瓷器釉质凝厚、釉色沉稳，因其胎体中氧化铁含量较高，烧成时口沿处的釉熔融垂流，釉层变薄，遂隐现酱紫色胎骨。古代工匠利用哥窑出窑前骤然冷却的方法，使釉面内应力急剧释放产生大的开片。然后将瓷器浸入含铁的溶液中，裂纹将铁物质吸附进裂纹内，形成“铁线”效果。再将这种一次开片的瓷器放入窑炉内烘烤，不等釉面熔化就进行第二次骤冷，使釉面再次在大开片中产生小开片。然后将烧成的瓷器放入陈腐的茶叶水中，令茶碱之类的色素吸附进裂纹缝隙中，或者经长期使用把玩，形成大片套小片、铁线裹金丝的艺术效果。这种哥窑特有的工艺是宋代工匠人为掌控开片的典型例证，并为元、明、清代继承，延续至今。

　　百圾碎开片也是哥窑开片的一种，只不过纹片更细碎，因为出窑前降温过快，致使釉面四分五裂，裂纹密如攒珠。

　　蟹爪纹开片是胎釉遇热时由于膨胀系数不同而产生的一种现象，这种物理现象表现在汝窑的釉面上，呈现一种类似螃蟹走在泥沙地上留下的痕迹。宋时有人称之为鸡爪纹，如南宋《百宝总珍集卷九：青器》中说：“汝窑土脉滋润，与高丽器物相似，有鸡爪纹者认真，无纹者尤好，此物出北地。新窑，修内司自烧。自后伪者皆是龙泉烧造者。”后来，人们可能觉得“鸡爪”的形容不太雅致，所以蟹爪纹之称更为广泛地流传开来。明代写出中国最早文物鉴定专著的曹昭曾说：“汝窑器，出北地。宋时烧者，淡青色，有蟹爪纹者真，无纹者尤好……”

　　此外，苍蝇翅开片是唐三彩特有的现象，于大开片纹路间存在不连续、不规则的玻璃细裂纹。芝麻纹开片的形态与唐三彩釉面开片类似，以唐长沙窑制品最具代表性，其细如芝麻颗粒，但因附着在瓷化胎质上，附着力相对强，釉层无翘起现象。牛毛纹开片呈断续状，在器上疏落有致，类似牛毛，又宛若天际微霞。还有鳝血纹开片，因其纹路颜色为红褐色、类似鳝鱼血而得名。

　　《饮流斋说瓷》中说：“器小开大片，器大而小片，皆足贵也。晚近以来则不贵哥窑之开片，而贵郎窑之开片。大抵开片瓷器，概以扪之无痕者乃为可贵也。”这也是自古以来人们鉴赏开片的标准。同时，开片是瓷器烧制的工艺之一，对于新老开片的区分，有时可以作为鉴定古瓷真伪的要点。例如，很大一部分经过多年使用的开片瓷器，开口边缘处原有的锋利会变得钝化、圆润，且开口处长年沉积的有机物被微生物分解产生色素，这些色素通过老化的釉面向釉下扩散，令开口周围的气泡变为各种颜色；而现代仿制的开片瓷器开口边缘锋利，看不到钝化现象，口部积存单一的颜色，一般是开裂后用酸性物质做旧而成。

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