鹤形态美丽，性情高雅，素以喙、颈、腿“三长”著称，因其形象高贵、孤独、寂寞、幽雅，备受人们喜爱。古人常将具有翩翩然有君子之风的白鹤，比喻具有高尚品德的贤能之士，把修身洁行而有时誉的人称为“鹤鸣之士”。历代陶瓷创作者也常常把它运用于陶瓷上，成为传统的题材之一。

　　文彭有一方名印刻于明嘉靖年间，称“琴罢倚松玩鹤”，印文中提到“先生别业有古松一株，蓄二鹤于内……抚琴玩鹤，洵可乐也”，表现悠然自得的文人雅集情景，而且琴与松鹤的组合亦有为官清正之意。明代画家文徵明亦有松鹤题材作品传世，其《琴鹤图》描绘山水之间，古松之下，主人伏案而坐，童子烹茶，一仙鹤款步而来的闲适情景。由此可见，仙鹤高洁长寿的象征、作为隐士远居山林的理想，在当时受到文人雅士的喜爱程度。

　　如图的明代德化暗刻诗文鹤纹杯，高6、口径9.2×7.1厘米，深腹，撇口，乳钉形足，通体施象牙白釉，瓷质致密，色泽光润明亮。器型完美，一面暗刻一翩然的仙鹤，一面刻有“满座人同醉”的诗句，那种真性情、同醉尽欢、而非满座皆醉我独醒的豪放爽朗之情，溢于瓷上，并署有一方形款，整个器型端庄古雅，比例得当。

　　此杯又称鹤琴杯，椭圆口，从口沿往下渐趋缩小直至乳钉形足，一面刻一鹤一琴，另一面常常刻有“一杯一杯复一杯”“长安市上酒家眠”“明月清风几杯饮”等诗句，成为明代德化窑众多瓷杯中的经典造型之一。

　　德化鹤琴杯集中出现于明末清初约半个多世纪里，高度从6厘米到13厘米不等，形制基本一致，唯纹饰略有不同，诗文或有或无，亦有整器光素无纹的。其铭文均为草书。德化白瓷的铭文有草书、篆书和楷书等。

　　十八世纪法国人把明末清初德化白瓷称作“中国白”（Blanc de Chine）。他们认为这是“中国瓷器之上品”“世界上最精良的瓷器”，与其他东方名瓷迥不相同，质滑腻如乳白，宛似象牙。欧洲人认为“中国白”外表柔和，触摸时具有表面光滑的特点，包括素坯底部是一种胎土与釉的完美结合，这是其他任何瓷器所不能比的。这种优质白瓷让欧洲宫廷及贵族叹为观止，被冠以“中国白”的美誉而名满天下，对西方人产生了巨大影响，撼动了整个世界对中国瓷器的认识。

　　各式白瓷杯是德化窑的最大宗产品，能将杯盏这一普普通通的日用器皿做到精致，甚至是把精致做到极致的，惟有德化。以北京故宫博物院藏品为例，其明清德化瓷藏品中，多达一半以上均为各式杯盏。它们不仅器式众多，装饰技法多样，且装饰题材也极为丰富。同样在英国收藏鉴赏家唐纳利（P．J．Donnelly）的《中国白—福建德化瓷》，马钱特父子公司（S. Marchant &Son）的《中国白—德化瓷》等著录中亦能遇见。