清乾隆粉彩渔樵耕读纹观音瓶高45厘米观复博物馆藏

　　中华文明具有典型的农耕社会特征，呈现出独特的文化魅力。我们国土辽阔，民族众多，农耕在几千年的文化当中占据了最主要的地位。“耕”字本身就很有意思，它的偏旁是一种农具，叫“耒”，右边是一个“井”字。中国人对“井”的认识是非常清晰的，井代表生存环境，离开家乡就叫“背井离乡”。

　　农耕民族能看到一年四季的变化，以及一边的春种秋收，所有的概念都是轮回的。游牧民族由于要不断流动迁徙，不需要回过头去看原来的地方，这种生存状态决定了他们一定要长距离、大面积地迁徙才能生存。农耕民族相对来说容易固步自封，每年春天把种子种下去，只求秋天有个好收成，农耕民族的文化是很美丽、很有魅力的，呈现在器物上会有自身的感觉。这是清代乾隆年间的一件粉彩瓷器，它的造型叫观音尊。

　　上面的图案是当时比较常见的《耕织图》，而且以耕为主。得到历代帝王推崇的《耕织图》是南宋绍兴年间画家楼俦所作，分为耕图和织图两类。康熙皇帝南巡看到以后，感慨于农夫之苦、织女之寒，就命宫廷画家焦秉贞把《耕织图》重新画一遍，计有耕图和织图各23幅。康熙之后，从雍正到宣统各朝一直都在画《耕织图》，形式有拓本、线条本、彩本等，画到瓷器上主要是乾隆时期的。这件观音瓶正面表现的是耕图，有耕牛、插秧，还有《渔乐图》性质的活动；背面是织图，还有晒谷活动。这瓶子不可能把46幅画面全部集中到一起，它只选取了其中的一小部分，但我们依然能够领略当时的瓷器工艺。

　　马未都

　　祖籍山东荣成，生于北京。著名收藏家、观复博物馆创办人及现任馆长。

　　鉴赏学堂

　　1　　农耕民族吃五谷杂粮，那么古代的“五谷”指的是什么？

　　马未都评：对于古代的“五谷”，有两种说法。一种说是稻、黍、稷、麦、菽，毛主席说“喜看稻菽千重浪，遍地英雄下夕烟”，稻和菽是五谷的两头，稻为首先，菽是末。菽就是豆子，各种豆子都属于菽。另一种说法只是换掉其中一种，就是用麻来代替稻，有的人认为稻出现得比较晚，所以五谷就是麻、黍、稷、麦、菽。但是这里有个问题，麻是可以榨油的，它不能当粮食吃。我赞同第一种说法，五谷就是稻、黍、稷、麦、菽。

　　史书上记载，当年康熙皇帝提倡农耕，他晚上出来遛弯，走到了自己种的稻田，忽然发现有一棵稻穗长得特别高，他走过去一看，发现稻子已经熟了，就把那个稻穗收起来了。第二年他就指示下面人去种，果然稻子就早熟了，这就是早熟稻的发现。

　　2　　请正确读出“舂”、“碓”两个字。

　　马未都评：“舂”字念“chong”，它是一个动作，比如舂米。李白曾写过一首诗：“我宿五松下，寂寥无所欢。田家秋作苦，邻女夜舂寒。跪进雕胡饭，月光明素盘。令人惭漂母，三谢不能餐。”这是说他有一次下乡，住在一个农民家里，有位老妇人晚上帮他又做饭又干活，他心里很感动、第一句“我宿五松下”，交代了地点，第二句“寂寥无所欢”，是说主人热情招待，他没什么事情做。“田家秋作苦”，是说农民秋天劳动很辛苦。“邻女夜舂寒”，就是说到了晚上，邻居家的女儿还在不停干活，就是舂米。这是李白诗当中题材比较独特的一首，很让人喜欢，“舂”字说的就是这个动作和这件事。“碓”字念“dui”，它是一种工具，想当时石臼，也包括一个动作、“舂碓”两个字连起来，是指给谷子、五谷杂粮脱壳。

　　(据《醉文明》叁)

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