古時杜康釀酒，得白胡仙翁老頭的指點，分別取書生、武士、狂人三滴血，於酉時釀製而成。又因歷時九天，取其諧音，這便是“酒”字的由來。因此，酒席開始，先乾為敬，大家彬彬有禮，乃書生謙遜之氣；酒至半酣，推杯換盞，紛紛開懷暢飲；頗具武士的豪爽；喝至興頭，怒發須張，滿席高言談笑，與爾狂飲三百杯。可見水般清澈的酒中，藴含了不可思議的熱血能量。上至文人騷客，下至平民百姓，無不為之痴狂。如今，西泠拍賣2011秋季拍賣會將再次隆重推出中國陳年名酒專場，廣邀賓客，與您共賞千年佳釀。

　　千年傳承，名酒佳釀

　　紅色國酒——茅台：從公元前135年生產的令漢武帝“甘美之”的枸醬酒至今，茅台傳承和發展了獨特的釀製技術，原料要經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，歷經一年後再陳釀三年、勾兌存放一年以後才能上市，故能與微生物結合充分，酒體豐滿醇厚，香而不艷，醇而不淡，產量稀少。作為中國的國酒，茅台承擔起內外交往禮酒的責任，代表著中華民族悠久的歷史和深厚的文化。

　　五糧精華——五糧液：五糧液由玉米、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀製而成，自宋代至今已近千年。陳年五糧液，採天地之靈氣，匯江河之脈流，融五穀之精華，納人和之風情，釀製成天地人完美結合的醇香美酒。五糧液注重感官上的色、香、味俱全，講究酒的內在醇厚，注重飲用後的綿長回味，它的性情柔中有剛，淡中透濃，正是中國儒家文化“中庸和諧”在酒文化中的最好體現。

　　此外，本次秋拍還推出更多各具特色的中國陳年名酒。有綿甜悠長的汾酒，有補氣保健的董酒，有清雅甘潤的西鳳，有甜綿軟淨的洋河，有濃香馥鬱的習水，有芳洌甘醇的劍南春，有幽香淡雅的古井貢，有窖香濃鬱的瀘州老窖，有去濕除寒的虎骨藥酒，等等。近兩千瓶陳年佳釀，列坐其次，靜待有緣之客。

　　名酒助興，歡度佳節

　　自西泠拍賣2010秋季名酒拍賣會創下茅台天價成交記錄，引爆中國陳年名酒拍賣市場以來，至今已一年整。這一年來，名酒拍賣市場波瀾壯闊，風雲變幻。而如今，名酒的收藏與消費歷經大風大浪後趨於理性，人們對名酒的收藏與消費也更加趨於多元化與個性化，對各個年份的各類陳年名酒顯示出與眾不同的新看法。西泠拍賣以發展的眼光立足當下繼往開來，繼續精心地為四方來客提供一場名酒拍賣的饕餮盛宴。

　　所有上拍名酒保存極為完好，品相精美，每瓶酒均由藏家精挑細選，秉承我公司“真乃居先，誠為業本”的經營理念，由數位資深名酒鑒定家與收藏家賞品鑒定，保證每瓶酒的含量在90%以上，絲毫不影響其飲用口感，也為日後藏酒打下良好基礎。此次拍賣共計160余標的，近2000瓶中國陳年名酒，足以達到各類收藏愛好者和消費者的心理預期，為酒類拍賣增添濃墨重彩的一筆。

60年代中期交杯牌白標五糧液  50年代末五星牌貴州茅台酒（土陶瓶）

1987—1990年五星牌貴州茅台酒一组30瓶

1987—1992年五糧液一組30瓶

1983—1986年五星牌貴州茅台酒一组30瓶（地方國營）

80 年代—90 年代中國陳年名酒一組（原箱）

　　茅台依舊是酒界之王，本場拍賣依然精品陳列。50年代土陶瓶茅台，揭去外包棉紙後，呈現出精緻完好的瓶身與酒標，宛如出廠原貌，歷經50餘年，嶄新如故。還有在名酒拍賣場上首次出現的60年代中後期交杯牌白色商標五糧液。再者，80—99年茅台酒40組，依據每年年份依次設置6瓶每組、12瓶每組輪拍；81—00年茅台酒9組，依據階段性特色設置30瓶每組壓陣。讓每位賓客都可以根據自己的喜好，精心挑選。此外，依然包含五星醬瓶、飛天黃釉、三大葵花等稀世名品，集聚人氣。本次名酒拍賣的另一特色是拍品中囊括汾酒、董酒、習水、劍南春、古井貢、虎骨酒等原箱陳年名酒。所有原箱名酒品相完好，裝箱單齊全，與廣大賓客共賞佳釀。

　　此次西泠秋拍將在西子湖畔如約舉行，四方佳釀交匯一堂，醇香滋溢。錯落有致、異彩紛呈的中國陳年名酒，靜侯八方來客齊聚世貿，共續佳緣。歲寒知松柏，在辭舊迎新之際，親朋好友共聚一堂，錯觥酣飲，把酒言歡，在無邊的喜慶祥和裡感受溫暖如酒般歷久彌醇的親情友情，滿足矣。

80年代末—90年代初北京同仁堂虎骨酒

　　用虎骨製成虎骨酒，在我國已有上千年的歷史，古代中國人對老虎的力量有很高的評價，歷代的王侯貴族常喝此酒保健身體。虎骨酒配方最早見載於唐代孫思邈的《備急千金要方》。經過宋、明、清歷代著名醫藥學家們的研究，有過多次調整和改進。北京同仁堂在道光年間按清代太醫院秘方，秉承“泡制雖繁，必不敢省人工；品味雖貴，必不敢減物力”的制藥理念配制此酒，流傳至今。這種藥酒系採用百獸之王老虎的脛骨，以及麝香、犀角、當歸、杜仲等一百多種藥材，經細選加工之後，用七十五度的純正白酒，熱浸群藥，儲存備用。然後煎熬虎骨達八十八個小時，熬出虎骨膠，連同其他藥材，一起投入儲存了半年以上的藥酒中，再經熱浸，製成虎骨酒。虎骨酒製成後還要放入瓦缸中再封存半年，方能出售。整個製作過程要經過大小幾十道工序，需要一年以上的時間。根據科學化驗，虎骨含大量磷酸鈣及蛋白質等成份，有驅風舒筋、健骨止痛等作用，而虎骨酒能祛風濕，散風寒，舒筋絡，止驚悸，對於治療風寒濕痹、關節疼痛、四肢拘攣、腰腿疼痛、半身不遂、跌打損傷等症，有顯著的效果。北京同仁堂虎骨酒不但療效卓越著，而且酒液澄清，色味純正。早在一九二四年萊比錫世界博覽會上就曾獲奬。

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