紫砂陶壶的宜茶性能是由紫砂陶土所固有的优良品质决定的，其中恰到好处的气孔率及吸水率是最关键的因素 。

    气孔率和吸水率是检测陶瓷制品的主要技术指标，根据不同用途和要求，一般日用陶瓷与工业陶瓷有著不同的质量指标。宜兴紫砂陶的气孔率按其泥料不同颗粒细度及表面加工程度分别由百分之三点三五至百分之十二而不 等。

    所谓气孔率是指陶瓷胎体里，经烧结後尚有的气孔与胎体之比率，胎体里的气孔有开口的和闭口的，吸水率就是由开口气孔所决定的。砂陶胎中具有双重气孔结构，具有较高的气孔率，但是由於制品表面加工致密又不会渗水，使紫砂壶形成特殊的气孔结构，可保茶的色香味俱佳。