喝白酒就得喝高度的，酒桌上经常听到有人这样说。那么到底是低度酒好还是高度酒好呢?记者近日通过专家了解了一些白酒度数的相关知识，给各位朋友科普一下。

　　低度白酒是降度处理而来

　　据记者了解，纯粮固态发酵的白酒，经过发酵以后要形成蒸馏，蒸馏的过程就是把度数提高的过程。粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度，十几度的酒经过蒸馏后，前期出来的酒可达80多度(称酒头)。掐头去尾，就是要去掉蒸馏两头，取中间部分，一般可达65度左右。真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾调确定的。

　　由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通过降度处理(酿酒工艺中称“加浆")而来的，并不是简单的加水兑的。也可以这样解释，低度酒往往都是高度酒经过进一步加工而成的。

　　多少度的白酒喝得最顺口

　　现行的标准白酒度数从低到高，一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、42度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。

　　经过无数专家多次品评后一致认为，酒分子和水分子之间的融合点在52度-54度之间，在这个度数的酒的口感是最醇和的，如果度数过高，会过于烈，过低则水的味道会过重，这也是多数名酒的常规度数都是52度、53度的原因，这些纯粮酿造的高度白酒则更加有利于收藏，时间越久越有价值。

　　清香型白酒，其香味成分含量较少，酒度不宜降到过低，降到45度，便难以保持原酒风味，因此以50一55度为宜。浓香型与酱香型白酒，原酒中的香味物质较多且含量高，所以白酒度数降至38一40度仍能基本保持原酒风味，但一旦降至35度以下，就失去了我国传统酒固有的特色。

　　我国出产的白酒中，曾有过73度的基酒，市面上很罕见。不过最烈的酒恐怕是一些自酿的粮食酒，度数最高可达75度，“度数高的酒由于没有勾兑东西，醉酒和醒酒都很快，贪杯对身体器官有害，建议大家少喝。”酒类专家说。

　　优质低度酒对身体伤害小

　　如今，健康的饮酒方法以及健康的白酒都受到广泛关注，保证健康饮酒的方法之一就是适量饮用低度白酒，可以将酒精危害降到最低，所以说，适量饮用低度白酒更有利于人体的健康，对身体的伤害要小一些。适量饮用低度白酒，可使饮用者血液中的酒精含量不至太高，减少对身体器官的刺激性。

　　生产优质低度酒有四要素：高质量基酒、处理过的纯净水、除浊过滤、高质量调味酒调味。这一套流程下来，不仅要有技术，还要有设备，更要有专业的调酒师和丰富的调味酒。

　　某些酒厂，往往在生产过程中偷工减料，比如：基酒降度后，添加香精香料；或者食用酒精加水降度，添加调味酒；更过分的是食用酒精加水降度，添加香精香料。现如今优质低度白酒生产门槛很高，劣质低度酒生产门槛却非常低。所以如果买到劣质低度酒对身体健康的危害更大。

　　总之，喜欢喝酒的人，适量饮酒才能保证健康，喝酒时一定不要贪杯，过度喝酒对自己的身体是有害无益的。