徐杏君：《福寿如意》

　　先抛一块粘土砖出来，引堆紫砂玉，最近有壶友问我，这壶是大品还是小品，我说，300cc，中品。

　　壶友回我说，可惜了，壶做得真好，就是太大了，不知道怎么用，或者说浪费茶叶。

　　其实，300cc的壶，在我玩的壶里面，算是不大的容量了，家里的壶，容量从60cc~1500cc的壶我都在用，而且就算是我自己一个人用，我有时候也会用大壶泡泡茶过过手瘾。很多壶友就是在大壶的使用上犯了难，怎么办呢?其实正确的使用方法，我真的不懂，何谓正确，我更不懂，只能说，我自己是这样使用大壶的，也想在此抛砖引玉，欢迎大家过来探讨，和大家分享自己的经验。

　　大壶，我一般是用来泡熟普，大壶守温能力超强，这和煮茶又不同。

　　对于光素器的大壶，出水、手握舒适的，一般选择用来冲泡，对于提梁、花货等大壶，一般用来做公道。泡茶时，投茶量没有固定的比例，例如300cc的壶我会选择投茶15~20克，400cc的壶我会选择投茶20~25克，500cc的壶投茶25~30克600cc的壶投茶30~40克。。。总之没有固定的比例就对了，随自己的经验和喜好来玩，由于由于容量大，冲泡的时间掌控得自己去体会，关键是要泡出茶的味道，当然相比起小壶品茗来说，这样泡茶可能会少了些什么。大壶泡茶要领就是：相对的壶容量的投茶量、冲泡出水时间、但是关键点还是再自己摸索，这样有追求才会有进步，才会有兴致。泡好茶装入大壶做的公道，盖上盖子，带上自己的杯子，晒晒太阳，听听音乐，看看电视或者浏览网页，都是一件很惬意的事情啊。

　　对不适用的壶，一般放在茶台边上，用温壶水、洗茶水来冲养，待水在壶内冷却以后，用来浇花或者倒掉，关键是，还得保持壶的清洁。

　　对于一天内，喝了几泡同样的熟茶，比如家里招待朋友，同样的熟茶渣收集起来，一起投入大壶中，来个闷茶，即使味道很淡，但是对于喝惯茶的人来说，总比喝白开水来的好，特别有些茶泡到最后，水清走甜，味道也是不错的呃。

　　大壶养的一段时间后，让你感觉看起来很舒适的时候，可以停止使用一段时间另作安排，拿去干啥呢，对了，把壶里里外外全部清洗干净吧，晾个半月十五天，等壶彻底干燥了以后，放在茶台上，用来装茶做茶叶罐子。你想喝什么茶，拆出来了，就投到里边去放着慢醒着，准备喝了再拿几泡出来醒茶，这样搞，起码壶壶也能利用起来了。

　　都说小壶用于品茗，是吗?那大壶泡茶怎么搞呢?大壶泡能不能得其韵或者识其味?我觉得关键的是能够得一份心情也不错了。做什么玩什么都想在目前的情况之下，能够得到更好的或者说是更优的。