斗彩是釉下青花和釉上彩绘相结合的一种制瓷工艺。斗彩技法萌发于宣德年间，发展于正统年间，成熟于成化年间。清代各朝都有仿制，尤以康雍乾三朝仿品最多。其中以雍正仿品最接近成化斗彩瓷，是清代斗彩瓷器烧制最成功的时期。本文所述这件斗彩人物仙鹤盘（见图），在一定程度上见证了雍正斗彩的制作水平。

　　此盘高3.5、口径15.4、足径9.7厘米，敞口，弧腹，圈足。造型规整，胎色洁白细腻；里外均施斗彩装饰，色彩鲜艳亮丽，清新明快。盘心青花双圈内绘有人物仙鹤图，构图饱满，画面中心为一长髯长者捧桃，身后跟随一双髻童子，身前为一回首仙鹤。画面四周空白处绘有垂柳、山石、芝草等吉祥图案，生动地反映出当时崇尚仙人与道教色彩的风气。盘外壁点缀有竹叶花草。圈足内施白釉，外底署青花楷体“大清雍正年制”六字三行款，外围青花双线圈。