建窑系包括四川、山西、河北、河南、浙江等地的一些窑口，其中：四川、山西等地的瓷窑烧制兔毫盏，但数量不多;河北定窑和磁州窑、河南鹤壁集窑、山西临汾窑都烧制结晶点大小不一的油滴盏;浙江金华地区的武义窑也曾发现窑变花品种。

　　1.吉州窑

　　吉州窑瓷器最负盛名的当数墨釉瓷，它创烧于北宋，盛行于南宋，延续至元代。采用的是当地廉价的天然黑色釉料，烧造出的器品有：素天目、木叶纹、鹧鸪斑、玳瑁斑、虎皮纹、油滴纹、兔豪纹、洒釉、剪纸贴花和剔花加彩等。器型有：罐、瓶、壶、碗、盏、碟、钵、盆、粉盒、鼎炉、漏斗等。北宋时期的碗为弁口或花口，高圈足;罐、壶多为瓜棱腹，其底足切削较粗涩，施釉不及底。南宋时期的碗盏为敛口，深腹，多芒口，底足矮且内凹，内外满釉，此时还新出现一种外黑内白釉碗。元代保持了南宋器类，并新增了镂空炉、高足杯、乳钉纹柳斗罐、香熏盖等。

　　从整体上看，吉州窑黑釉器的胎质较粗松，胎色呈灰白色或米黄色。早期黑釉瓷色单纯，釉中略带酱褐色，后来通过窑变而使釉色出现干变万化。史籍记载：宋人斗茶品茗专尚黑釉兔毫盏，连宋徽宗都称赞。

　　“盏色以青黑为贵，兔毫为上。”宋代大文毫苏东坡曾多次游览过吉州永和，并写下了这样的诗句：“道人晓出南屏山，来试点茶三味手。忽惊午盏兔毫斑，打出春瓮娥儿酒。”宋代诗人黄庭坚也吟咏道：“石开膏溅乳，金镂鹧鸪斑。”

　　所谓玳瑁斑是指在黑色釉面上点染黄褐色斑块，烧成后类似海龟背壳上的颜色斑纹，呈现玳瑁黄黑相问的绚丽色彩，显得艳丽高雅。油滴纹是在乌黑发亮的釉面上显现银灰色金属光泽的小圆点，既像夜空闪烁的星辰，又似滴滴晶莹的油珠。兔毫纹是在黑釉上透出黄棕色或铁锈色的细密条状纹，恰似细长柔软的兔毛，毛上还带细点的闪光，纤细柔和、光彩耀眼。鹧鸪斑就像鹧鸪鸟颈上的斑点纹，且带有云状和块状，呈紫、蓝、粉青、黄、暗绿诸色，犹如节日夜空的礼花五彩缤纷。

　　陶瓷装饰有剪纸贴花、木叶贴花和剔花加彩三种，其中：剪纸贴花是将剪纸艺术与制瓷工艺相结合，先在器物上施一道黑釉，然后将剪纸纹样贴印其上，再加施一层釉，在高温下产生窑变色地，与黑釉色形成深浅相映、动静相辅的鲜明对比效果。其纹样有梅、兰、牡丹、双蝶、海棠、弯凤、鸳鸯、龙风以及“金玉满堂”、“长命富贵”、“福寿康宁”之类吉祥文字组成的图案，自然朴实，清新活泼。木叶贴花是以天然树叶为标本，经过腐蚀处理后贴在坯体上，然后入窑焙烧，烧造成功后树叶的叶面及叶脉便清晰地留在器身上，有半叶一叶的，也有二叶三叶相重叠的，纹样有的安排在器壁或器口，也有的安排在器底。通过匠人的艺术创造，乌黑油亮的釉面上浮现一片纹理清晰的树叶，颇能产生自然天趣和诗意盎然的艺术效果。剔花加彩是在黑釉层面上剔出装饰纹样，再以笔勾绘纹样的精细部分，然后再上釉经过焙烧而成。如剔花折枝梅瓶，通体施晶亮黑釉，在瓶身一侧的肩腹部剔刻出一枝梅花，褐色花蕊点缀其问，黑白分明、线条流畅，梅花绽苞吐艳，似飘送阵阵芳香。风格独特的剪纸贴花、木叶贴花和剔花加彩在制瓷装饰上的灵活运用，体现了吉州窑匠师的聪明才智和创造才能;窑变釉瓷绚丽多彩、异彩纷呈的釉面装饰，则充分反映出人们对大自然美景的向往。

　　2.广元窑

　　广元窑位于四川省广元市，宋代以烧黑瓷为主。胎色为灰、褐，并有砖红、黑褐等色;。胎质较粗，但坚密，瓷化程度较高;釉色黑中微泛灰褐，不太光亮;器型有碗、盘、瓶、罐、壶、炉、盏、盏托，及小型动物瓷塑等。黑釉小瓷塑继承唐邛窑风格，造型生动，活泼可爱。纹饰常见有兔毫、油滴、玳瑁斑等，还有划花、刻花、印花，内容多为花草、水波纹等。

　　3.涂山窑

　　涂山窑位于四川省重庆市南岸区涂山，被称为“重庆的建窑遗址”。它的胎以黄白为主，有少量灰白胎，较厚。釉色黑中带褐，较为光润，釉层薄，是与建窑相区分的一点。虽然黑瓷的釉色深沉，却挡不住勤劳智慧的制瓷工匠们创造力的展现，他们运用多种手法，制造出丰富的纹饰品种，如兔毫、油滴、鹧鸪斑、菊花瓣、虹彩、曜变等，菊花瓣是该窑的独特纹样。曜变黑釉是黑瓷中极其珍贵的品种。器型主要分为食用器、容器、陈设器、玩具等四类，有碗、盘、碟、壶、罐、盏、花瓶、炉、灯、玩具等。

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