重庆修复百年涪陵榨菜古作坊
http://www.socang.com 2013-08-16 10:40 来源：新华网
重庆市涪陵区邱家榨菜作坊维修工程近日完工，这一百年榨菜古作坊展示着长江沿岸手工业作坊的模式。
重庆市文化广播电视局介绍，此次维修工程从２０１３年６月２１日动工，历时半个多月，主要是对邱家榨菜作坊老宅屋顶青瓦进行了全面翻盖补齐。维修中，按照文物“修旧如旧”原则，工程使用了传统工艺石灰座脊的方式对屋顶进行修复，同时更换了房屋部分糟朽的檩子、椽子，解决了房屋渗漏问题。
邱家榨菜作坊位于重庆市涪陵区崇义街道办事处红光社区五组，是重庆市人民政府公布的第二批市级文物保护单位。早在清朝道光２５年（公元１８４５年）编修的《涪州志》中就有对涪陵榨菜的文字记载。１８９８年，邱寿安在涪陵创办了第一家榨菜加工作坊——荣生昌，自此１００多年的时间里，涪陵榨菜不断发展壮大。涪陵的榨菜种植总面积到２０１５年将达到５０万亩。
文物专家指出，邱家榨菜作坊体现了近代长江沿岸前店后居的手工业作坊模式，是涪陵榨菜发明、发展、酿造过程的重要见证，为研究涪陵区榨菜历史文化提供了极其珍贵的实物资料。
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