厨师走出厨房雕面塑

　　(记者 海冰)昨日，记者来到位于汉口惠济路的一家酒店大厅，一个面塑制作台首先映入眼帘，戴着眼镜的年轻面塑师刘洁正在专心地雕琢手中的面团，不时有顾客驻足观看。

　　该酒店相关负责人告诉记者，面塑俗称面花、礼馍、花糕、捏面人。它以糯米面为主料，调成不同色彩，用手和简单工具，塑造各种栩栩如生的形象。面塑艺术已成为我国珍贵的非物质文化遗产。30岁出头的刘洁此前在北京的饭店做厨师时，就对面塑这一古老的传统技艺产生了浓厚兴趣。晚上饭店打烊后，其他同事都下了班，他却还把自己关在厨房里，沉浸在面塑的世界里。

　　2008年，刘洁来到现在的酒店工作。得知刘洁对面塑如此痴迷，酒店干脆让他从厨房走出来，好全身心投入到面塑学习、制作中。 刘洁称，他多次南下深圳向中国面塑大师萧占行拜师学艺，每次一到两个月的带薪脱岗学习，酒店都给予了很大支持。

　　经过刻苦练习，刘洁的创作渐入佳境。由于他对面塑配方进行了改良，作品保存时间大大延长，如今，他的一些作品被在该店消费的食客甚至是国外友人收藏。

　　虽然订单已经排到了四个月以后，但由于面塑是纯手工制作，刘洁创作一件作品短则三五天，长则一二十天。由于以文化展示为目的，酒店没有规定任务，因此刘洁可安心创作。他说：“不论是从硬件装修，还是引进面塑展示，处处体现着酒店对传统文化的重视。”

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