按和田玉产出的情况，自古以来就分为山产和水产两种。明代著名药学家李时珍在《本草纲目》中说：“玉有山产，水产两种，各地之玉多产在山上，于田之玉则在河边。”清代陈胜《玉记》中载：“产水底者名籽儿玉，为上；产山上者名宝盖玉，次之”。将水产的叫籽玉，山产的叫宝盖玉，当地采玉者则根据和田玉产出的不同情况，将其分为山料，山流水，籽玉三种。
　　
　　1、山料
　　
　　山料又称山玉，或叫宝盖玉，指产于山上的原生矿。山料的特点是块度大小不一，呈棱角状，良莠不齐，有不同玉石品种的山料，如白玉山料，青玉、青白玉山料等等。在山料，山流水，籽玉三种玉石中，山料价格最低。
　　
　　2、山流水
　　
　　山流水名称由采玉和琢玉艺人命名，即指原生矿石经风化崩落，并由河水搬运至河流中上游的玉石。山流水的特点是距原生矿近，块度较大，棱角稍有磨圆，表面较光滑。在山料，山流水，籽玉三种玉石中，山流水的价格仅次于籽玉，比山料价格高。
　　
　　3、籽玉
　　
　　籽玉又名籽儿玉，是指原生矿剥蚀被流水搬运到河流中的玉石。它分布于河床及两侧阶地中，玉石裸露地表或埋于地下。籽玉的特点是块度较小，常为卵形，表面光滑。因为长期搬运、冲刷、分选，所以籽玉一般质量较好。籽玉有各种颜色，白玉籽玉叫白籽玉，青白玉籽玉叫青白玉籽，青玉籽玉叫青玉籽。和田籽玉有一个显著的特点，那就是和田籽玉80%以上都带有糖皮，也叫糖皮玉。在山料，山流水，籽玉三种玉石中，籽玉价格最高
　　
　　和田玉按颜色可分为白玉、 青白玉 、青玉、黄玉、墨玉、 糖玉 、碧玉等。其中最珍贵的白玉是羊脂玉，凝如白脂。目前一公斤羊脂玉价值可达 10 万多元。如果白玉中杂有琥珀色的斑痕，价值更高。
　　
　　白玉：
　　
　　白玉—羊脂白玉：表示优质白玉，其颜色呈脂白色或比较白，可稍泛淡青色、乳黄色等，质地细腻滋润，油脂性好，可有少量石花等杂质（一般10%以下），糖色少于30%。
　　
　　白 玉：各种以白色为主的软玉，常微带灰绿、淡青、褐黄、肉红或紫灰等色调，质地细腻或在细以上，糖色小于30%。
　　
　　糖白玉：糖玉与白玉的过渡品种，其中糖色部分占30—85%。
　　
　　糖白玉—羊脂白玉：糖白玉和羊脂白玉之间的过渡品种，其中糖色部分占30—85%。
　　
　　青白玉：
　　
　　青白玉：灰绿色、青灰色、黄绿色等浅—中等色调品种，介于白玉和青玉之间。
　　
　　青白玉—白玉：青白玉和白玉之间界限难以划分时，或同一块玉石上有两种颜色时，可以采用过渡的方法描述定名。
　　
　　糖青白玉：带有很多糖色的青白玉，糖玉与青白玉之间的过渡品种，其中糖色部分占30—85%。
　　
　　青玉：
　　
　　青玉：灰绿色、青灰色等中等—深色品种，偶尔带有灰蓝色调，与青白玉只有颜色深浅的差别。应注意深灰绿色青玉与碧玉的区别。
　　
　　糖青玉：带有很多糖色的青玉，糖玉与青玉之间的过渡品种，其中糖色部分占30—85%。
　　
　　翠青玉：青绿色—浅翠绿色品种，偶见于某些产地，也可以直接以青玉命名。
　　
　　烟青玉：烟灰色、灰紫色品种，偶见于某些产地，也可以直接以青玉命名，颜色深的品种应注意与墨玉的区别。
　　
　　黄玉：
　　
　　黄玉：浅—中等不同的黄色调品种，经常为绿黄色、米黄色、常带有灰、绿等色调，在具体鉴别中应注意与浅褐黄色糖玉的区别。
　　
　　墨玉：
　　
　　墨玉：灰黑—黑色软玉，致色因素是因为含有一定量的石墨包体，在鉴别中应注意与绿黑色碧玉的区别。由于含石墨量多少不同，黑色深浅分布不均，其过渡品种命名方法与前述相同。
　　
　　糖玉：
　　
　　糖玉：由于原生或次生作用形成的，受氧化铁、锰质浸染呈红褐色、黄褐色、黑褐色等色调的软玉，当糖色部分＞85%时可以称为糖玉。但如果可以观察到原来的玉种也可以按原玉种名定名。
　　
　　碧玉：
　　
　　碧玉：青绿、暗绿、墨绿色、绿黑色的软玉。分为两种，其一种产于酸性侵入岩体的接触带，较纯净细腻；另一种产于超基性岩体的接触带，杂质多，常含有黑色矿物包体。碧玉即使接近黑色，其薄片在强光下仍是深绿色。某些碧玉与青玉不易区分，一般颜色偏深绿色的定为碧玉，偏青灰色的定为青玉

第一图：和田籽料一级白
第二百：和田糖料
第三图：和田碧玉
第四图：和田墨玉