http://www.socang.com　　　2010-11-02 16:59　　　来源：

      不久前，三湘都市报对湖南黑茶进驻上海世博会做了系列报道，引起读者的强烈反响。有读者给本报来信，对一篇报道中“中国茶基本分六类……黑茶是六大类中唯一可以收藏的茶”这段话存有异议，认为“黑茶不是唯一可以收藏的茶，可收藏的茶还有云南普洱茶、广西六堡茶……”
      记者走进一家湖南黑茶茶馆，负责人告诉记者，今天刚出售10支千两茶，具体金额不愿透露。根据年份，他售出的千两茶的市场价格一般是4000多元。买家高先生称，三个月时间里，他已经购进了10万元左右的黑茶。
      黑茶为什么是唯一可收藏的茶？
      喝茶的人都知道，新茶好喝，茶以新、嫩为贵，陈茶则易变质失味，饮用价值大打折扣。但黑茶却不是这样。茶叶专家介绍说，在绿、黄、白、红、青、黑6大茶类中，黑茶的特性很独特，泡茶存放可几天不馊，干茶存放不会长霉，这是其他茶类做不到的。
      黑茶与红茶等茶的区别在于，黑茶在加工初期进行了杀青或炒青，即钝化了茶叶中的氧化酶。但在加工中后期，黑茶又进行了渥堆发酵工艺，通过微生物培养，微生物产生的氧化酶又与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。所以黑茶也呈现出浓重的色感、味感。而且由于微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应一直在进行。黑茶这种随着年代久远逐渐变性而不变质的独特品质，使收藏变得有意义。黑茶越老药理性越强。
      现存于世的黑茶，有100年前的，这种老茶在实验室提取中，蛋白质、茶多酚、氨基酸都接近消失。但是，当茶性消失的时候，它的药理性质却在增强。《本草纲目》中记载，糖尿病患者一个病理表现是经常口干，这种症状只有陈年黑茶才能化解。
      研究中还发现，黑茶在缓慢的微生物氧化过程中，咖啡因等有害物质会渐渐消失。睡前喝一杯浓茶，大多数人会感觉精神大振、睡意全无；但是连喝5杯湖南黑茶，睡意一点不受影响。这就是黑茶备受女性朋友喜爱的“保水”的功效。因此怡清源茶业融合野尖安化黑茶与玫瑰花的功效，研发出中国第一款黑茶类玫瑰花茶，黑玫瑰茶，就被誉为“杯中的美容院”。
      正是因为黑茶具有品饮保健和收藏增值两方面的特性，所以现在有很多人收藏云南普洱茶和湖南黑茶。