干邑区有限的优质葡萄产量和年份远久的“生命之水”日显稀缺注定了它的身价只升不跌。从2008年开始，干邑藏品的价格就一直呈直线上升的趋势。去年年初，在厦门落槌的“法国绝版百年冠军干邑拍卖会”上，4瓶法国干邑在十分钟内合计拍出244万多元的天价，成为金融海啸中罕见的逆市而上奇景。2008年12月，著名的兰斯伯瑞酒店斥巨资购入一瓶全球最古老的干邑，这瓶酿造于1770年的干邑，历史可追溯到绝代艳后MarieAntoinette的年代，价格更高至4千英镑每一小口。轩尼诗李察干邑自2008年发布新包装后价格持续攀升，从2007年的每瓶售价8千元攀升至1万6千。2008年底，在金融海啸后萧索氛围弥漫市场的情况下，人头马推出的限量版路易十三黑珍珠Magnum干邑虽然售价接近30万人民币，但依旧受到了干邑投资家们的热捧。
对于经济学而言，稀缺是永不落幕的标的。与转瞬破灭的股市泡沫相比，作为有形资产的干邑，不但实用，而且拥有无限的升值空间，有的干邑已经成了不可再生资源，品牌、酒质和酒款各种因素成就了这些干邑，成为具有历史价值、艺术价值和极具稀缺性的收藏品，保值价值甚至优于黄金美玉。正如曾被世界知名干邑品评家马克·戴·莫奈高誉为“世上最完美的干邑”的轩尼诗李察干邑，由近百种储藏超过半个世纪(最长的年份甚至达200年)的“生命之水”调和而成，俨然已是“液体黄金”;其中1870年代的“生命之水”更由于严重的自然灾害几乎成为绝唱。此外，随着更多的干邑爱好者由爱好饮用转为爱好收藏，消费量呈逐年递增的趋势，顶级干邑的稀缺性更为突显。
另一方面，集传统手工艺术大成，极具设计感和时代感的干邑酒樽，也成为收藏家们追捧的重要因素。轩尼诗李察干邑专门邀请了法国天才设计师英嘉·桑贝特别设计，并由著名水晶工艺厂Baccarat的顶级玻璃工艺匠手工吹制，细腻前卫的线条彰显出现代男性的气度，让干邑从内在到外表化作一件醉人的艺术品，身价倍增。
虽说干邑美酒是品味生活的重要环节，但作为收藏投资也能够带来稳定而不菲的回报。这种集欣赏和投资于一体的投资渠道渐渐走进了投资者们的视野。
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