谁说秋茶 不如春茶
http://www.socang.com 2008-12-09 10:01 来源：杭州网
龙井绿茶是杭州特产，人们习惯喝“明前”、“雨前”，那么一年中其他时节的绿茶是不是就浪费了呢？浙江大学茶学系的茶叶专家就研究出了一种新的茶叶加工技术，可以用绿茶做出铁观音茶来。这两天正是这种叫“金观音”的新茶上市，市场价大概是每斤四五百元。专家说，金观音的秋茶比春茶更香。
绿茶是不发酵茶，铁观音是乌龙茶的一种，属于半发酵茶类，所以这个“绿改乌”的新技术也算是鲜为人知。浙江大学茶学系的专家汤一就是研究“绿改乌”的首席专家，他告诉我们，金观音的采摘加工时期很长，从每年4月到11月都是采茶制茶期，而且秋茶的 香气比春茶还要好。这么一来，春天人们可以品赏龙井的嫩芽，秋冬可以回味金观音的醇厚，浙江的茶农种一棵绿茶可以收获两种茶，收入也会更高了。
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