作为画家,郎世宁极具天才与声望,他融中国工笔绘法和西洋画三维要领为一体,创作了新的画风。郎世宁擅长画人物肖像、走兽、花鸟等,在保持欧洲绘画注重人物解剖结构长处的同时,他又适当地吸取了传统中国“写真”技艺的表现手法,所画人物均取正面光照,使人物面部五官清晰。郎世宁还曾参加过圆明园、长春园西洋风格建筑物的设计与施工,不但自己绘制了大量画幅,还将欧洲的绘画技法传授给中国的宫廷画家,使得清代的宫廷绘画带有“中西合璧”的特色,呈现出既不同于历代宫廷绘画又不同于文人绘画和民间绘画的新颖画貌。
郎世宁在清廷一直忙于为皇帝作画。乾隆登基时年24岁,每日必去画室看郎世宁作画。郎世宁身为宫廷画师,将乾隆一生中的大事都一一入画,笔触挥洒自如,景色生动逼真,他的画曾长期悬挂于乾隆皇帝的私人书房“三希堂”。公元1766年(清乾隆三十一年)郎世宁在北京病逝,丧礼备极哀荣。乾隆皇帝特下谕旨,追赐侍郎衔,并赏银为其料理后事,乾隆还亲撰墓志铭,以示对这位高年教士永远怀念。
郎世宁的艺术风格影响深远,特别是雍正和乾隆时期的官窑粉彩瓷器上的构图布局、绘画主题,多得于郎氏绘画。郎世宁代表了当时的宫廷艺术品位。时至今日,郎世宁的画作除北京和台北故宫博物院的收藏之外,流传在外的少而又少,他的艺术品被收藏家们抹上了一层神秘的色彩。