泸州老窖悠久的历史造就了一批极具观赏性的旅游景点，以泸州老窖浓香鼻祖、文化渊源、科技典范、名酒企业的优良形象为基础，以“名酒文化”旅游为主线，集国窖广场、安宁科技工业园、罗汉酿酒基地、泸州老窖大酒店、制曲生态园、八仙洞、醉翁洞之精萃。

　　走进国窖广场，“中国第一窖”五个大字格外醒目。79米长的“吃酒图”让泸州的酿酒史历历在目。穿越古窖址，饮过龙泉水，拐过船山楼，便是广场的经典——百年窖池了。明清时期手工酿酒作坊留存下的460口老窖窖池，并以其独一无二的经济、历史和文化价值成为世界酿酒史上的奇迹。其中，建于公元1573年的1573“国宝”窖池群保存最完好、持续生产使用时间最长，不仅是酿酒窖池、活文物，更是历史和文化的载体，被誉为“中国第一窖”。窖池中600余种有益微生物，成为决定泸州老窖主体香成分的菌种。

　　沿袭古老操作工艺的酿酒作坊、品酒阁，文思风流的龙泉碑记和省级重点保护文物龙泉井、风格独特的酒史浮雕图、泸州老窖酒史陈列馆、文化长廊、参观走廊、天下第一酒道场、酿酒工艺演示系统、江阳酒肆、船山楼……酒文化在这里古色飘香。

　　蜀酒浓无敌

　　泸州拥有外地人最不可能模仿和引进的美味享受——船上吃鱼。到长江边渔船上吃鱼成为不少外地人到泸州的必修课。泸州江鱼鲜美细嫩，鱼肉洁白细嫩有如凝脂。江鱼肉厚刺少，红油烧炖，你只会觉得鲜而忘其辣。泸州江鱼鲜香细腻而无一丝土腥之气。难怪江鱼要比河鱼、塘鱼价格高，高就高在它难得的好味道。

　　杜甫有诗云：“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”。长江边上的小城泸州，占据得天独厚的地理和文化优势，这里的人们生活平和而闲适。泸州多民族杂居相处，富饶的物产孕育了泸州好客、善饮的待客方式，崇尚酒礼、酒仪、酒德，无酒不成席。泸州出好酒，它是饮誉中外的浓香型白酒泸州老窖的发源地。

　 固态发酵酿酒是中华民族的创举，在世界酿酒工业中具有重要的地位。其显著特点是泥窖发酵，天然生香，而且窖池越老，酒质越好，固有“窖老者尤香”之说。有案可稽的泸州老窖窖池于公元1573年由舒家建窖，当时作坊名称为“舒聚源”。明代舒聚源酒窖又叫“鸳鸯窖”，它有两层含义：一是建窖人赋予其“吉祥长久”的美好愿望；二是四口窖池每一个坑由两个小坑组成，对称均匀，紧紧相依，而两个小坑又有很细小的区别：一个稍大一点，一个稍小一点，大的谓之“夫窖”，小的谓之“妻窖”，“夫妻窖”或者“鸳鸯窖”也就是取夫妻鸳鸯长久相伴，不离不弃之意。也天遂人愿，“鸳鸯窖”距今已有434年历史，一直“和睦相处、夫唱妻和”，诞生了香飘四海的名酒奇葩，它们的爱巢也成为中国浓香型白酒的摇篮。没有古窖，就没有出神入化的老窖酒系列，就没有中国浓香美酒的祖源。“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”的国窖1573正是在神奇古窖的基础上形成的。

　　蜀南粮仓的“三绝”

泸州地处“中国波尔多”的特殊地理位置，扼长沱两江咽喉，控川、滇、黔、渝四省（市）交通要冲，被誉为“蜀南粮仓”。因盛产酿造优质酒的主原料“糯红高粱”和“软质小麦”著称。珍贵稀缺的粮、曲、水是酿造泸州老窖酒的原料“三绝”。

　　 泸州土地以侏罗系紫色母岩分布最广，具有土层深、土壤肥、矿物质含量丰富、胶质好等得天独厚的自然条件，特别适合于高粱、小麦的种植。泸州特产的“泸高梁”比其它地方的“粳高粱”对酿酒具有独到优势。其皮薄红润、颗粒饱满，穗大而籽粒丰硕沉淀，最大穗长50厘米，千粒重40—50克，产籽米近1市斤，种植基本不使用化肥。其支链淀粉含量高、角质层更薄，支链淀粉易糊化，糊化后粘性好，不轻易老化，显示出原料特有的地域性，非常适合酿酒微生物利用，促进糟子保水生香；它富含的单宁、花青素等成分，微生物酚元化合物可赋予白酒特有的芳香。泸高梁基于其品种的特殊性，仅适宜南方部分地区栽种，因而种植面积在全国范围远远少于普通高梁。

　　“软质小麦”也是泸州的特产，较“硬质小麦”筋质丰富、支链淀粉含量高，曲药微生物容易形成生长繁殖优势，作为大曲酒酿造的发酵生香剂，曲药的高品质是优质原酒酿造的前提和基础。“久香”牌泸州老窖曲药素有“天下第一曲”的美誉，它滋养了国宝窖池。因为环境条件对制曲过程微生物的生命活力影响非常强烈，“久香”牌泸州老窖曲药生产只能在泸州。2005年10月，泸州老窖系列曲药获得了原产地保护牌。

龙泉井位于泸州城区凤凰山麓，“凤凰山秀，龙泉水清”，数百年来龙泉井成为泸州人民酿造、饮用的生生不息的源泉，清嘉庆十二年于此竖立的“重修龙泉井碑”碑文即有记载。龙泉之水酿酒，醇香浓郁，清冽甘爽，饮后唇齿留香，经专家分析，井水清澈透明、口尝微甜、呈微酸性、硬度适宜，能促进酵母的繁殖，有利于糖化和发酵。

　　能工巧匠的智慧

　　泸州有最好的石匠，看看龙脑桥便知道。龙脑桥始建于明代洪武(1368—1398)年间，横跨于蜿蜒曲折的九曲河上，至今已有600多年的历史。该桥在中国古桥中建造工程浩大，雕刻十分精美，造型生动别致，工艺精湛，是至今保存完好的全国罕见的古桥。泸州有最好的木匠，看看春秋祠便知道。春秋祠建于清光绪二十六年，主要建筑有三宫殿、正殿、大厅、飨殿、乐楼等，总面积二千五百平方米，布局有序、结构严谨、曲折自然、款式玲珑、工艺精美。著名美学家王朝闻曾游览春秋祠，对祠中的木刻石刻倍加赞赏，誉为“川南瑰宝，木雕一绝”。

　　泸州有最好的酒师，闻闻泸州老窖便知道。独家拥有的“传统酿造技艺”、“原酒储存环境”和连续使用至今的“百年窖池”是泸州老窖的三大法宝。2006年泸州老窖酒传统酿造技艺入选“国家非物质文化遗产”名录。国窖1573就是古法酿制的绝品，其主要酿造过程为原酿固态发酵、甑桶蒸馏、恒温恒湿储存和勾调，一个完整的过程耗时达30年以上。

　　比如上甑，这是一道几乎全手工的操作。上甑时，工人们端起一大撮箕糟料，吃力地走到甑边，然后将糟料一把一把铺撒到酒甑内。这一工序要求“轻撒匀铺”、“回马上甑”，如果撒的不轻，铺的不匀，就会影响成酒的效果，其精到的方法，全凭老窖人多年来练就的独门手艺。再如“续糟混蒸”，它要求在装甑时，既要装入经过发酵的料，也要装入没有发酵过的生高粱粉，蒸酒和蒸粮同时进行。值得注意的是，这些糟料都是循环使用的，向来有“万年糟”之称。而这种泸州老窖独有的混装法，也使得酒中增加了粮食的芬芳醇和。同时，由于高粱从母窖中吸收了部分酸分与水分，也为其糊化创造了有利条件，因此这一道工艺称得上是一石二鸟，专家们也评价说：“泸州老窖制曲的混蒸连续发酵法，是一个优良的传统操作法。”

　　幸福赠予天下醉

　　泸州是座得天独厚的小城，城市主干道并不长，但城市广场各个都有个性，在白塔广场看喷泉、在馆驿嘴广场看两江汇合、在凤凰山游园晨练、在澄溪口广场喝茶、在国窖广场品味酒文化、在大梯步跳舞、在北梯步隔江看新区，这样的城市生活其乐无穷；虽然泸州城的桥梁越修越多，但泸州人依然保持了坐渡船过河的生活方式，坐船渡河的独特感觉是过桥没有的，也许你会想起“滚滚长江东逝水，浪花淘尽英雄”的历史悲壮来；泸州是中国最北端的“南国风景线”，每年最后一颗新鲜荔枝和桂圆都是让泸州人给吃掉的；从泸州出发，只要几个小时，就能感受到少数民族民族风情，特别是苗族场和一年一度的踩山节；到佛宝森林、黄荆老林、蜀南竹海、赤水旅游，泸州是最好的中转站和后勤基地……

　　幸福赠予天下醉，泸州老窖浸润了泸州人无私的品质。源自400多年历史的明代国宝窖池，以泸州精华的糯红高粱、甘冽的龙泉井水为原料，传承古法酿造，历经天然宝洞珍藏，经大师之手精心调制勾兑，才形成绝世佳酿国窖1573。国窖1573包装蕴涵无尚品位。酒瓶采用水晶玻璃烧制，瓶身呈突破性截面切割，正面呈弧形，瓶体低温镉硒专色烧花镂刻“国窖”、“1573”纯金压边，衬托酒液晶莹剔透。背面大部分呈直平面，并以960颗磨砂五星装饰，下面仍是“1573”纯金压边，衬托典雅高贵。瓶盖采用大红色烫金字，透露喜庆欢快的气息。酒瓶整体由红色、金色和水晶玻璃的透明组成，外观颀长秀立、卓而不群。

　　国窖1573是喜庆吉祥的美酒，“天地同酿，人间共生”，它曾作为庆祖国统一的厚礼赠送香港和澳门特首；它向贫困学子和残疾人伸出援助之手；它情系西部，积极改善西部地区生态环境，解决西部水资源缺乏、水土流失严重的问题……“共生”是泸州老窖的经营理念，“幸福赠予天下醉”是国窖的品质。

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