http://www.socang.com　　　2006-06-22 17:23　　　来源：

    最近，「武当老柴」（Ch. Mouton Rothschild的昵称）新年份2000上市，采用特制镂金黑瓶设计，取消了「酒标签」（Wine Label），令人面目一新。

    收藏酒标的人士当然失望，皆因少了一个年份。不过，据知这是千禧年的独特手法，翌年份的酒将会回复旧观。

    收藏酒标，趣味性相当高，自从茂同庄（Ch. Mouton Rothschild）于1945年为庆祝胜利加上了「V」字图案来点缀而大受欢迎之后，翌年新酒再推出前，饮家们都纷纷要求如此，结果是酒庄每年邀请一位画家为他们作画，并将其画作为卷标设计的上半部。画归酒庄拥有，画家则先得到当年新酒一箱（十二瓶），待其画被印上卷标后，再得一箱标贴完整的酒；附加成为名酒画师而得到的声誉（无价）。因此，不少画家都希望能被选中，从此扬名。中国画家古干，成为目前为止唯一一个中国人获此殊荣，被邀请为1998年酒标上作画。

    其实除了原装的酒标受欢迎之外，其复制品也大受欢迎，放大版的单张与集齐多年来卷标的大海报均甚抢手，成为红酒喜爱者或餐厅食肆上最热门的挂墙饰物。

    由于茂同带动了此风气，愈来愈多的酒庄效法此方式。私人珍藏品之中，某澳洲酒庄更把其儿子（当时得五岁大）的涂鸦作品印制成卷标。当时庄主还笑说，儿子的画，每售出一瓶可得五仙的专利费，如果每年更新一次，儿子长大后便已足够读大学的费用了。

    由于风气已成，收藏酒标，渐渐如搜集邮票般大受欢迎。以往，酒标是用胶水贴在酒瓶上，酒饮完，将空瓶浸在热水，那块卷标便轻易脱落，将它晾干夹平便可收藏。后来发明了标贴纸式的卷标，除了方便外，据说更有防伪的作用（但极少听闻过有发生）。但对于收藏酒标的人士，却无不痛心疾首，因用此法贴上的酒标绝对无办法将其浸脱开来；直至有人发明了撕脱式的Label Recorder，即是利用胶贴粘稳卷标，再将其上层的图案部分撕出，才勉强算是可收藏。不过，法国的古典红酒，还是采用传统手法来贴卷标，因为卷标之外，那个水松木塞也是鉴定真伪的另一证据。

    酒标，是那瓶酒的「出世纸」兼「身份证」，细阅酒标，便会知道酒的内容与出处，还有的是其风味与级数，难怪备受重视了。

    趣味性的酒标，除了图画与风格外，有部份的设计，却可以体现出气派与身价，这是行内人所称的「私人卷标」（Private Label）。

    习惯上，只有酒用量消耗得高的场所，才会要求用到「私人卷标」。私人卷标是用家自行设计，加上其独特的标志与文字。亦即是说，此酒是该机构所专用，其它地方绝对找不到。笔者曾经喝过法国巴黎美心餐厅、法国癫马夜总会与丽都夜总会的私人卷标酒；还有是地中海会、香港赛马会、海港酒店、半岛酒店的酒，部份还保留了其酒卷标。至于品种方面，则包括了红白酒、香槟，甚至有白兰地酒。

    私人卷标，被人错觉地以为是该机构自己拥有酒庄的产品，皆因任何人都可以要求酒庄将其购买的酒采用「私人卷标」。此手法除了显示气派之外，还有是一般顾客未必会知道此酒的原来价值，收费可以略为高一点；由于一般「商业性的酒」，必须透过代理商才能够买得到，难免被多赚了一重，这类酒则是与酒庄直接交易，省却了中间人的成本。不过，酒业的人士还是可以得知其本来属于某酒庄的产品，比如香槟酒，有一个原酒庄的独特编号；红白酒则在副卷标上列出由何处出产。

    另外一种的变异，却是商业化的私人卷标，比如某些消费品，本来已在世界市场上扬名，但为求生意更加多元化，也会找一些现成的酒庄，将其部份产品当成是他的产品。比如登喜路的白兰地与威士己酒、大卫道夫的白兰地酒，均属此例。

    亦有部份被用来当作商业推广，将这些私人卷标品作礼物送赠顾客，对商品的销路，自然有莫大的好处。

    不过，上述的酒，通常都由熟悉洋酒的专家多次品尝过，认为是合适的才会这样做，否则购入的只是普通货，反而会弄巧反拙。还有，由于部份酒商认为自己的声誉好，特别创作出一个牌子来自己发售，印象中，本地亦曾出售过Vantage牌的红白酒，也亦热闹过多年。

    对你或我，也可以用私人卷标的酒来宴客。澳洲的部份酒庄，少量的「苛打」（通常也要十箱以上）亦能如愿。个人认为于婚宴之中，推出有新郎新娘肖像的酒，气氛显然会更好，至于平日你饮用的酒，也贴上私人卷标，就似乎有点儿嚣张了。